Пустырник - сильно засухоустойчивое многолетнее растение, высотой до 1-1,25 м. Семейство губоцветных. Произрастает на необработынных или заброшенных землях.
Пустырник — многолетнее травянистое растение. Листья супротивные, пальчато-надрезные, с продолговато-ланцетными или линейными долями. Прицветные листья с клиновидным основанием. Цветки мелкие, двугубые, бледно-розовые, собраны мутовками. Высота 70—100 см. Нектарник у пустырника расположен в глубине венчика под завязью в виде неравнобокой чашечки, в которую включена завязь.
Пчелы могут собирать с 1 га пустырника свыше 200 кег нектара, который богат сахаром, прозрачен, бесцветен, слабо ароматичен. мед соломенно-желтый, со специфическим, но не резким вкусом. Наибольшее нектаровыделение происходит при высокой температуре (до 30 градусов) и достаточно влажной почве. В засуху нектаровыделение сокращается, но пчелы не перестают посещать пыстырник. Цветен с июня по сентябрь.
