Анализируя состояние здоровья и питания населения городов Казахстана, видно, что снижается продолжительность жизни, растёт заболеваемость. Особенно удручает факт того, что катастрофически снижаются показатели здоровья детского населения. На современном этапе люди потребляют глубоко переработанные продукты, содержащие в своем составе консервирующие и стабилизирующие добавки, которые оказывают негативное влияние на состояние человека. Современные исследования показывают, что большинство хронических заболеваний человека вызваны неправильным образом жизни и неправильным питанием.
То, что мы пьём, едим, чем дышим и как живём, влияет на самочувствие и жизнедеятельность организма. В результате мы имеем то, что 100% населения Казахстана испытывает дефицит витамина С, железа, селена, бетта каротина, витаминов А, Е, а они все несут функцию антиоксидантов. Их недостаток в организме, губительно сказывается на его деятельности. Качество питания современного человека наиболее неблагоприятно влияет на здоровье детей, пожилых людей и больных с хроническими заболеваниями. Диетологи считают, что для здоровья необходимы натуральные пищевые продукты. В России разработана и утверждена федеральная программа «Дети России», в рамках которой созданы многоцелевые комплексы по глубокой переработке пчеловоднорго сырья и вводятся препараты на основе продуктов пчеловодства в рацион детей. Аналогичная программа «Здоровье Нации», осуществляется в Японии, которая предусматривает введение БАПП (биологически активных продуктов пчеловодства) в рацион людей.
Известно множество биологически активных веществ, получаемых из растений, животных, которые в минимальных количествах могут нормализовать жизненные функции человеческого организма. Среди них, на мой взгляд, особо значимы продукты получаемые в результате жизнедеятельности пчёл: мёд, пыльца прополис, маточное молочко, воск. Их особенностью является высокая концентрация важных для организма человека органических и минеральных веществ.
На стыке диетологии, медицины и пчеловодства зародилась мощная международная ассоциация врачей апитерапевтов – специализирующихся на лечении продуктами пчеловодства. Крупные центры апитерапии возникли в США, Японии, Франции, России. Причиной такого развития Апитерапии за рубежом является то, что продукты пчеловодства обладают целым рядом ценнёйших свойств (противомикробным, биостимулирующим, противовоспалительным, анестизирующим, радиопротекторным и др.). Наличие этих свойств определяет высокий терапевтический эффект при комплексном лечении различных заболеваний человека. Важно отметить, что при употреблении продуктов пчеловодства не отмечается вреда для человеческого организма.
Продукты пчеловодства способны:
- нормализовать обмен веществ;
- интенсифицировать кроветворение;
-повышать защитные функции организма;
- улучшать физическое и умственное развитие у детей и т.д.
Рассмотрим важное антибиотическое свойство мёда. Это свойство издревле использовалось для сохранения пищевых продуктов, а также для бальзамирования. Сочетание литических (разрушающих мембрану клетки) ферментов органических кислот и высокой концентрации сахаров создают в мёде среду, в которой, гибнут и теряют способность к размножению практически все патогенные бактерии.
Кроме того, в нектаре растений имеется целый ряд собственных веществ, которые концентрируясь в мёде, создают в нем высокую антибиотическую активность.
В детском питании, употребление мёда позволяет:
- восполнить набор витаминов и микроэлементов;
- защитить организм от вредного воздействия окружающей среды;
- укрепить иммунную систему;
- повысить умственную и физическую активность;
- успокоить нервную систему;
- справиться с простудой и гриппом.
Первое сообщение об использовании мёда в детском питании появились 900 лет до нашей эры. В древнем Египте его давали в школах. Школьники, потреблявшие мёд, лучше развивались физически и умственно, были более физически активными. Первый педиатр Рима Соран Эфесский, живший во 2 веке, рекомендовал мёд новорождённым детям, считая, что он повышает аппетит, полезен для желудка и кишечника.
Установлено, что под влиянием мёда лучше усваивается кальций и магний. Мёд способствует нормальному развитию костной и зубной ткани. Этот продукт является источником усвояемого железа и т.д.
Для того, чтобы дети были здоровы и жизнерадостны, хорошо учились и росли определена ежедневная суточная доза потребления мёда равная 30 гр в день, для детей до 12 лет половинная доза. Мёд можно давать в чистом виде с молоком и другой пищей.
Профессор Лудянский Э. рекомендует следующие дозировки мёда:
- 20 гр. детям до 5 лет;
- 50 гр. детям от 5 до 8 лет;
- 80 гр. детям от 9 до 14 лет;
- для взрослых доза не должна превышать 150 гр в день.
По другим данным суточная доза употребления меда не должна превышать 1гр. на килограмм веса человека.
За рубежом выпускаются сотни препаратов с продуктами пчеловодства, так в Испании изготавливают 122 наименования детского питания с мёдом, в том числе муку, кашу, бисквиты, какао, фрукты, соки, мороженное, простоквашу и др.
Несмотря на положительные стороны, существуют некоторые трудности применения продуктов пчеловодства в педиатрической практике, при лечении больных детей.
Противопоказанием к внутреннему применению меда является наличие аллергического диатеза (крапивница, хроническая экзема), непереносимость (тошнота, рвота, расстройство кишечника.
Но следует отметить, что аллергические реакции к меду возникают не чаще, чем к другим продуктам (яйцам, молоку, орехам, шоколаду цитрусовым и т.д.) По статистике (данные США) всего 2% населения обладают повышенной чувствительностью к продуктам пчеловодства. Несмотря на эти проблемы мёд и другие продукты пчеловодства необходимо широко использовать при оздоровлении детей.
На современном этапе перед педагогами, врачами, пчеловодами ставятся следующие задачи:
- рекомендовать вводить в рацион детей мёд и другие продукты пчеловодства в дошкольных и школьных детских учреждения, реабилитационных центрах, спортивных школах, детских больницах.
- пропагандировать в детских учреждениях здоровое, натуральное питание, включая и продукты пчеловодства с целью создания психологического образа необходимости здорового питания, потребления мёда и других натуральных продуктов, вырабатывая у детей привычку к этому.
Это следует делать, в качестве противовеса повседневной рекламе, насаждающей людям практически бесполезные продукты и препараты. Настоящая реклама формирует у детей неправильный стереотип питания. А формировать у детей патриотизм потребителей - то есть использование продуктов и товаров, произведённых в Казахстане, это очень важный аспект в формировании нового поколения.
Рукавицын Игорь Иванович
Первый Вице-президент по научной работе Национального Союза пчеловодов «Бал-Ара»
Использованы материалы зарубежных коллег и российская литература
