Материнское молоко является наиболее полноценной пищей для малышей. На вопрос «Какие питательные вещества необходимы ребенку грудного возраста?» следует ответить: «Именно те, которые содержит женское молоко». Однако с возрастом этот натуральный продукт оказывается недостаточным как по количеству, так и по качеству: ребенок начинает нуждаться в докорме. Поэтому в дополнение к материнскому молоку (или вообще взамен его) используется молоко коровье, козье, причем его обычно подслащивают, для чего используют сахар. Исследования показывают, что мед качественно превосходит любые сорта сахара при подслащивании молока животных.
В настоящее время многие матери неспособны кормить своих младенцев так долго, как это предназначено самой природой, а дети либо подвержены аллергиям, либо изнежены неправильным питанием, уходом, ошибочным лечением зачастую неверно диагностированных заболеваний. Мед в этом смысле незаменим — большинство детей хорошо переносят его, и, кроме того, он является прекрасным минеральным дополнением к веществам, имеющимся в составе молока. К тому же, мед содержит небольшое количество белка (то есть имеет питательную ценность), обладает антисептическими свойствами (убивает микроорганизмы, способные вызвать заболевания пищеварительного тракта), действует как легкое слабительное. Мед отличается нежным ароматом, который нравится детям. Но все же основная роль меда — это снабжение организма ребенка комплексом минеральных элементов, необходимых для его роста и развития.
При исследовании сравнительной питательной ценности различных углеводов в питании детей наряду с другими сахарами был использован пчелиный мед. Две возрастные группы детей были задействованы для определения влияния различных Сахаров: четверо детей в возрасте от 7 до 13 лет и девять детей в возрасте от 2 до 6 месяцев.
Детям давали растворы Сахаров, затем брали пробы крови на анализ и определяли содержание сахара в крови через 15, 30, 60, 90 и 120 минут после приема раствора. Всасываясь стенками кишечника, сахара с кровью поступают в печень для образования гликогена -своеобразного запасного вещества, способного накапливаться и удовлетворять энергетические потребности организма.
При потреблении углеводов в количестве, превышающем способность печени к образованию и сохранению их в виде гликогена, избыток углеводов превращается в тканевой жир, что ведет к ожирению. В течение 15 минут после приема раствора мед абсорбировался (всосался) быстрее всех испытываемых Сахаров, не задерживаясь в крови в избыточном количестве и не приводя к накоплению излишних жиров в организме.
Общий вывод таков: мед полностью удовлетворяет потребности организма в сахаре, при этом не повышая уровень сахара в крови.
При использовании пчелиного меда в детском питании рекомендуется добавлять 1-2 чайные ложки меда на 250 мл коровьего или козьего молока (или детской питательной смеси). Если ребенка крепит, количество меда можно увеличить на 1/2 чайной ложки — до 1,5-2,5 чайной ложки на 250 мл молока или детской питательной смеси. При послаблении стула количество меда снижается до 0,5-1 чайной ложки меда на 250 мл молока иди детской питательной смеси.
Дети грудного возраста, регулярно получающие мед, редко страдают от болей в животе (газов), поскольку быстрое всасывание меда в кишечнике предотвращает ферментацию (сбраживание) кишечного содержимого.
